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品阳澄湖大闸蟹的基本常识
2010-03-05 | 来源: www.koupu.com.cn | 点击:6878
大闸蟹最适宜蒸食,可以充份令略的鲜味。蒸时要加紫苏叶约二钱,以散寒气。水滚后蒸二十分钟即可。
吃大闸蟹时该蘸上姜茸(或丝)与镇江浙醋,一方面面驱寒解毒,另一方,令其味道更好。
吃大闸蟹后,宜饮一杯生薑片泡的糖茶,驱寒之外,亦很可口。
吃大闸蟹后,手上必有腥味。可用菊花瓣、豆曲叶或牙高搓擦,再用茶洗淨,腥味即除。
蟹不宜与柿子同吃,相传会危及性命,是过甚其词,但两者性俱寒,不是等閒人的肠胃可以适应得来的。
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