一般老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹团购进入晚期，产量减少；非但品质低，而且价钱贵。
 
过去，大闸蟹主要产自苏州阳澄湖，"西北风刮，蟹脚痒"，当时当地的气象物候经验。现在，科学养殖技术大大进步，事实上，苏南工业模式，对环境产生很大破坏。刮西北风，

吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，也是完全一样的。
 

所以，每年9-11月口铺网的阳澄湖大闸蟹最好吃。


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