一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽； 

　　二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白； 　　三是黄毛，脚毛长黄挺拔； 　　四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 　　营养价值 　　螃
蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹
，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。

http://www.koupu.com.cn/newsdetail_263.html