大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词,清水大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满,是其他河蟹所无法比拟的。青背、白肚、黄毛、金爪、体壮

等特点更奠定了它在河蟹领域当之无愧的“王位”。

    阳澄湖分属昆山、吴县和常熟。两个南北走向的半岛伸入湖中,把佛手状的阳澄湖分成东、中、西三湖。阳澄湖的一个小岛,上种了很多郁金香，品种繁多，当我们来到灿烂的

油菜花田的时候，便又忍不住搞起怪来，似乎任何一种花，只要成为花海，总要把人惹得欢欣。永杰阳澄湖大闸蟹养殖基地就设在这个美人腿的小岛中的清水村。

       其实，吃过阳澄湖大闸蟹的人，９９％不知道阳澄湖上有一个小岛。这个面积不大的小岛，形似一个美人的秀腿,镶嵌在湖中,因此得名。这里的大闸蟹为何特别好吃？主要

与湖水有关，水域百里方圆的阳澄湖碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家

族中,大大的与众不同。

    广为流传的阳澄湖大闸蟹形态四大特征是: 一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点；三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺

拔；四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里

的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。
    从空中俯瞰，“美人腿”由北向南，绵延13.5公里，像极一条佳人的纤纤玉腿，伸进了阳澄湖的碧波之中。阳澄湖中的景色，形成一条风光秀美的滨水风光带，而空中则有另

一条，成为名副其实独一无二的。
        阳澄湖有着纯天然的上好水质,适合多种水生物生长。站在湖边远眺,岸边芦苇丛生,湖面波澜不惊,湖水清澈见底。一片片围网围住“茁壮成长”的大闸蟹，远处船影点点煞是好看.


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