人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习气上把第一沏茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人表明如许做是由于要洗去茶叶中不洁净的混合物如茶灰、灰尘。他们以为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，如许“洗茶”，连茶叶精髓也在不知不觉中洗掉了？   
   实在，据学者考据，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制历程用语，后延长至饮用历程中。而鲜叶从茶树上采摘上去当前颠末初制、精制，此中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不只取得茶叶等级，并且到达卫生规范。此中偶有混合物如茶灰、灰尘，经注入滚水即倒掉，也迅即去除。而第一沏茶的操纵，重要是停止浸泡，有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出，使饮用者很快觉得到茶叶香味，而不是纯真为了洗去茶叶不卫生的工具。   
    第一沏茶的有用身分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不光对人体安康无益，并且尽显茶的鲜味。依据有关实行，茶的香味和无益人体的身分在第一泡后3秒即开端浸出，若超越3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有用身分就会少量丧失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，追求逾越式可连续开展，“洗茶”用语宜批改为“浸茶”或“温茶”较为切实和迷信。