西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定

的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌，才能防止“病从口入”。

以前人们吃蟹讲究的是原汁原味，清蒸，配一碟姜醋调料，自己动手剥蟹挖黄，就着姜醋就可以体味蟹的至鲜至美。

阳澄湖大闸蟹图片，而香辣蟹不仅改为大火炒制，更是在“副项”———调料上做尽了文章，有的用了40多种调料，有的号称用了80多种调料，吃的就是调料的味，蟹的鲜倒像是

退居其次了。“蟹老宋”的湖北籍老板宋公出自湖北一个餐饮世家，据宋公讲，香辣蟹原名“楚香蟹”，因其先麻后辣，最后留香，被众食客俗称“香辣蟹”。 阳澄湖大闸蟹图片

，他在湖北开设的香辣蟹店已有十几家之多，食客云集。他采用一种用湖北家乡原料经慢火精心熬制的酱料，烹制出香辣蟹风味更独特，鲜香无比。阳澄湖大闸蟹图片，卖大闸蟹

用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅、魔鬼鸡、香锅鱼也味道不同寻常。香锅吃后还可加汤涮青菜等食物。可谓是蟹族食法及吃火锅的一大革新。