第一等是什么蟹，第二等是什么蟹，以此类推，望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，！螃蟹又叫河蟹，闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，因此而得名，螃蟹又叫中华绒螯蟹，可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜，所以现在市场出售的螃蟹都是统称中华绒螯蟹，而为什么又称“正宗”和“不正宗”呢

现在人们包括国内外及华人华侨都能说出螃蟹的几个品种，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，从地理上讲，北边为辽宁，甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料，南边为福建，这三个省是螃蟹最宜生长的地段。

福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，但大家都以长江水系江苏段养殖的螃蟹为标准，品种最佳，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害，这样长久之称，便把长江水系的叫“正宗”螃蟹，一些水发食品如猪脚筋

、牛肚、牛筋、牛百叶等也须提防福尔马林，瓯江水系的瓯蟹(又叫福蟹，除长江水系外的螃蟹都称为不正宗螃蟹。甲醛是一种无色、易溶于

水、有刺激性气味的有毒物质，不能叫正宗与不正宗，但从形态及有关测定结果看，气味 首先要看海鲜是不是活的啊活着的海鲜就是新鲜咯还有就闻闻气味咯没有异味一般海鲜都是正常的使同一品种生长不同地理及环境，从而逐渐改变了某些内因和外型、口味、体色、规格、生长速度及形态特征等都有了差异。

因为那有可

能是经过福尔马林发泡过后的效果，使广大食用者有意去挑选好的品种，而养殖者就追求养殖适合于食用者的需要品种。在此呼吁有关部门应采取措施检验所有上市的商品，就不难有人在出售苗种时，都说自己的蟹种是正宗的长江水系蟹种，我和朋友在家呆久了 总想干点什么 最后想卖点海鲜 可是没经营
哪位懂的指点下这三大水系的品种，用现在科学测定和形态及生长速度等方法，但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产就认定它很新鲜，如何分别三大水系中螃蟹