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怎样的辨认蟹才是正宗的阳澄湖大闸蟹?
2012-08-20 | 来源: www.koupu.com.cn | 点击:2673

大闸蟹的品质高下,主要在于两个要素:一是蟹苗,二是养殖基地。阳澄湖大闸蟹蟹苗必须选用长江苗,其他种系的苗有辽河苗、瓯江苗、闽江苗等。养殖基地必须是在阳澄湖水

域,而不是在河道、浅滩、池塘。总的来说,湖里的比塘里的好,大湖里的比小湖里的好。
 
蟹苗又分为自然苗和人工苗,自然蟹苗是由渔民在长江口捕捞,然后进行淡水处理,放养到阳澄湖中,人工蟹苗是由人工繁殖,然后再放养到湖里。按照自然生长规律,湖里的蟹

成年后,要游到长江入海口的海水与淡水交汇处交配、产卵,出幼苗。蟹苗再沿着长江回游到淡水湖中生长。近年,由于兴修水利闸门,阻断了成蟹和蟹苗的路线,现在的养殖,

都采用人工苗。在崇明岛和太仓浏河,拥有良好的人工育苗环境,质量也是上乘的。


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