阳澄湖大闸蟹的养殖生长的地方

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20 Nov 2012

很多年以前,阳澄湖大闸蟹都是野生的,在湖泊和海口自由自在,自我繁殖。大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。阳澄

湖处在长江下游,是离海最近的一个大型湖泊,因此阳澄湖的大闸蟹产量最高。

    前些年,沿途有很多渔民放置了网、簖等捕鱼工具,打断了大闸蟹的天然洄游通道。现在的养殖,都采用人工苗。在崇明岛和太仓浏河,拥有良好的人工育苗的环境,质量也

是上乘的。

  阳澄湖大闸蟹从幼蟹培育成为商品蟹,整个养殖过程大约需要十几个月的时间。人工养殖分为两个阶段,把幼蟹养到扣蟹是在岸上进行的,围网养殖是从扣蟹开始。

阳澄湖,湖底平整,水深2米左右,很多地方都适合人工围网养殖。在我国,湖泊资源是属于国家的,我们向阳澄湖管理委员会缴纳管理费,承包一块水面。在指定的区域,我

们在四周打上毛竹桩,拉上围网,围成一个蟹塘。为了防止蟹逃出我们的区域,我们在网的底部,卷了一条边,塞上小石粒,靠重量把网沉到湖底。在网的顶部,横向拉了一条罩

网,这样蟹就不能翻出围网了。在围网的外圈,我们又放置了一圈地龙网,用来捕捉侥幸逃出来的蟹。

  在阳澄湖18万亩水域面积中,大闸蟹围网养殖最高峰时竟达14万亩,密密匝匝的围栏,让人一眼望出去神思恍惚,感觉不到是身处阳澄湖中了,粗放、简单的喂养方式,直接

造成阳澄湖湖体水质不断下降。这几年,政府开始有意识地控制围网面积,清理湖中的餐船,减少生活污水的排放,水质开始明显好转。

  另外,以前当地农民耕种水稻,要从阳澄湖中罱泥肥田,湖底基本没有淤泥。现在耕作方式变化了,改用化肥了,湖底的淤泥越积越多,也影响到蟹的品相。因此,有关部门

动用了泵浦设备,接了长长的管道,从湖底吸取淤泥,堆积到岸上。这两年,湖底也比前些年白净了好多。

  阳澄湖大闸蟹大部分时间是靠丰富的天然饲料生长,再补充玉米、土豆、南瓜、红薯、螺蛳、小鱼等饲料。由于阳澄湖的水深2米左右,加上湖底为硬质泥土,几乎没有淤泥,

蟹长期在湖底行走,腹部紧贴坚硬的地板,形成白肚。蟹脚长期在阳澄湖沙砾堆积成的湖底觅食行走,故而蟹爪坚韧、爪尖金黄。

   每到农历几月的时候,阳澄湖的大闸蟹进入成熟期。晚上,我们就在围网中放入地笼网,地笼网装有单向网口,大闸蟹一旦进入网内,就不能再跑出来了,只能沿着一个方向

进入地笼网的尾端。第二天清晨,捞起地笼,里面就是满满的一网兜大闸蟹了。
 


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