阳澄湖大闸蟹的生态环境要求高

发布:moolly | 分类:阳澄湖蟹 | 引用:0 | 浏览:

18 Nov 2012

我一直忍着一直忍着,忍到现在,才肯说大闸蟹。今年阳澄湖开湖的日子定在国庆之前完工,明显是为了国庆中秋赶工程,其效果犹如前门大街一定要赶着在奥运会开幕之前开街

,京沪高铁也要赶着在建党90周年的时候通车,中国人擅长此道。直到如今这个时节,大闸蟹才算真正到了好时候,母蟹四两,公蟹六两,可以四六不分,母蟹蟹黄渐成深红,公

蟹蟹膏白糯迷人,搭配着外面银杏叶子的金黄,配上盛开的菊花,遍山的红叶,懂吃蟹的人才不去凑那些个热闹。

如果想吃蟹宴,去阳澄湖倒是好选择。阳澄湖在新世纪酒店的顶楼,这里善于做蟹,这里的被人称为“蟹王”,早在80年代他已经在香港做大闸蟹生意。做蟹宴需要机巧,从前菜

到甜品,处处都可见蟹的身影,蟹膏蟹黄,蟹腿蟹鳌,都可以取出来称为一道菜的点睛之笔,爱蟹又不得其法者可以尝试。


北京吃蟹的餐厅很多,但是如果单纯吃大闸蟹,最好的方法实在是买来不错的大闸蟹,回家清水蒸了,吃独食。如果在一个大饭局上慎重点大闸蟹,容易冷场,本来插科打诨觥筹

交错,大闸蟹一来,只见众人都低头啃蟹,饭桌上发出碎的如蚕食桑叶的声音。


吃蟹未必阳澄湖,在一个过分商业化的时代,产地论只能沦为商家的噱头。不少地方都有好蟹,比如太湖、 阳澄湖等等,蟹对生长环境有要求,一般是水质好,水底硬,有水草,

湖面大,温度适宜。中国有三处产蟹苗,最好的是在长江入海口,崇明岛一带,这里的蟹苗品质最佳,除此之外,福建沿海、锦州一带沿海也有中华绒螯蟹蟹苗,但是品质一般。


      大家对大闸蟹的生态环境要求有什么样的看法吗?一起来说说吧!


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